Vergeten groente, wordt gebruikt in stamppot maar ook gestoofd als groente Kardonzen of Kardoen. In de periode maart-april in potjes zaaien en half mei buiten uitplanten. Dit is een overblijvende plant, maar moet ‘s winters worden afgedekt. Bind vanaf eind augustus de stengels bij elkaar en bedek ze met zwarte folie. 3-4 weken later kan worden geoogst.
