Wijnstok Chardonnay op onderstam SO4

Algemeen over de wijnstok variëteit Chardonnay:

Chardonnay is een kosmopolitisch druivenras. Hij is niet afhankelijk van de gematigde omstandigheden van zijn Bourgondische thuisland, maar wordt wereldwijd in alle klimaatzones geteeld. Wat de oorsprong betreft, wordt Chardonnay vaak toegeëigend aan de Bourgogne, wat geografisch gezien juist is. De wijnen van de kalkrijke gronden van de Bourgondische dorpen Meursault, Puligny-Montrachet en Chablis, alsmede zijn aandeel in de Champagne-cuvées, hebben bijgedragen tot zijn wereldfaam. Genotypisch is hij echter, volgens DNA-analyses, het resultaat van een natuurlijke kruising tussen Pinot en Gouais Blanc (Heunisch).

Druif:

De druiven van wijnstok Chardonnay zijn typisch cilindrisch van structuur, vaak aangevuld met een of twee schouders. De overwegend ronde bessen hebben een dunne schil en zijn groengeel van kleur. Naarmate de bessen rijper worden, kleurt de schil goudgeel tot amberkleurig. Het ras heeft een opgaande, middelmatige tot sterke groei, is goed houtrijp, en is voldoende winterhard.

Wijn:

De Chardonnay is uitstekend geschikt voor rijping in houten vaten. Het aroma van honingmeloen, abrikoos en rijpe ananas is uitgesproken in primair fruitige wijnen. Rijping op vat voegt vanille, gedroogd fruit, toast en karamel toe aan dit spectrum van aroma’s en zorgt voor volle, gelaagde wijnen.

Teelt-aanbeveling:

Qua locatie en ligging is de Chardonnay veeleisend. Warme, maar goed geventileerde plaatsen helpen bij de rijping en verminderen de schimmeldruk. Chardonnay is latent vatbaar voor meeldauw.