Oerprei – Allium ampeloprasum var. holmense bolletjes

Bolletjesprei. Plant aan september tot half november.  Oogst ze in augustus net zoals een gewone prei (dus niet afsnijden maar wel uittrekken). Bloeistengel steeds afknippen. Plant sterft bovengronds af in de zomer en heeft tegen dan nieuwe bollen aangemaakt rond de oorspronkelijke bol). Begin augustus graaft u deze bolletjes op. U plant ze spoedig daar na terug aan op een rij, net zoals u gewone prei zou planten (één bolletje om de 15 cm).

De overschot aan bolletjes kun je heerlijk opeten.  De milde smaak doet denken aan een combinatie van prei, lenteui en knoflook.  Korte tijd daarna beginnen er nieuwe preiplantjes te groeien. Die kan u voor of kort na de winter oogsten. U laat steeds voldoende plantjes staan om nieuwe bollen te hebben voor het volgende seizoen.