Wijnstok Sauvignon Blanc op onderstam SO4

Algemeen over wijnstok variëteit Sauvignon Blanc :

Sauvignon blanc is een succesverhaal dat de hele wijnwereld is rondgegaan en dat is uitgegroeid tot een van de 20 belangrijkste druivenrassen in de wijnbouw. De oorsprong ligt in de Franse Loirestreek met zijn beroemde benamingen “Sancerre” en “Pouilly -Fumé”. De wijnmakers staan voor de stijl van rechttoe rechtaan en lichtere, minerale en kruidige wijnen van gekoelde gisting, vaak ook in houten vaten. Producenten in de koelere streken van Nieuw-Zeeland, Chili en Zuid-Afrika hebben deze stijl aangepast en opgeschroefd in de richting van volle, vegetale wijnen. Het ras is ook geschikt voor het maken van dessertwijnen en heeft de “Sauternes” en “Graves” regio’s in Bordeaux aan wereldfaam geholpen. In de Pfalz is het ras al ruim twintig jaar inheems en maakt het dankzij het noordelijke klimaat een grote verscheidenheid aan vinificaties mogelijk.

Druif:

De druiven van wijnstok Sauvignon Blanc zijn klein en compact, gedeeltelijk geschouderd. De ronde, kleine bessen hebben een goudgele kleur wanneer ze volledig rijp zijn.

Wijn:

Het ras bevat een oneindige variëteit aan wijnstijlen. Ze variëren van wijnen die koud gefermenteerd zijn in stalen tanks en reductief gegist met de geur van zwarte bes, kiwi, kruisbes, gras, vlierbloesem tot exotische attributen van passievrucht, lychee en grapefruit wanneer ze later geoogst en gerijpt worden in houten vaten.

Teeltadvies voor wijnstok Sauvignon Blanc:

Wegens de sterke groei en de gevoeligheid voor botrytis op zeer vruchtbare, natte plaatsen, moeten lichtere gronden en drogere plaatsen worden gekozen. Afhankelijk van de standplaats kan de lichte neiging tot misbloei, die typisch is voor deze soort, een voordeel zijn. De variëteit heeft een relatief dikke schil. Naarmate de fysiologische rijpheid toeneemt, neemt het risico op botrytis bij de compacte druiven echter toe. Een goede beluchting van de druivenzone is bevorderlijk voor een optimaal gebruik van de oogstperiode.