Gehaktballen

Stevige ouderwetse gehaktballen blijven toch het lekkerst. Dit is een recept uit grootmoederstijd met verse tijm, kruidnagel en nootmuskaat.

Ingrediënten

• 500 gram rundergehakt
• 500 gram varkensgehakt
• 2 witte boterhammen
• 2 eieren
• Zout
• Peper
• kruidnagel
• nootmuskaat
• tijm
• beschuit

Gehaktballen maken

Doe het vlees voor de gehaktballen in een kom. Week de boterhammen zonder korst in water en knijp de boterhammen met de handen uit. Voeg het natte brood, eieren en de kruiden toe aan het gehakt. Kneed alles flink door elkaar, hoe langer hoe beter! Na dat alles goed gemengd is kun je de gehaktballen gaan vormen. Voor het vormen van de gehaktballen kun je het beste eerst je handig een beetje vochtig maken met water zodat het gehakt niet aan de vingers blijft plakken. Wentel de gehaktballen door het paneermeel (fijngekruimeld beschuit), zodat de gehaktballen niet blijven kleven tijdens het braden.

Gehaktballen bakken 

Doe in een braadpan een flinke klont boter en een klein beetje olijfolie tot het schuim wegtrekt. De gehaktballen op een hoog vuur rondom bruin bakken en steeds omkeren, doe dat voorzichtig zodat de gehaktballen niet breken. Voeg wat water toe aan de braadpan, de deksel schuin op de pan en de gehaktballen ongeveer 25 minuten zachtjes gaar braden. Vergeet niet om de gehaktballen af en toe nog te keren. 

Reviews